DEWAR´S 27 años 50 cl.

Ante el paladar presenta intensas notas de florales siendo picante y especiado con un sutil toque especiado. Presenta un final puntiagudo y alargado con un toque ajerezado.

Planificada por primera vez en 1896 por los hijos de John Dewar, la Destilería Dewar’s en Aberfeldy es la única destilería de whisky escocés construida por la familia Dewar. Dewar’s ya era una marca de whisky blended de gran éxito, conocida por su calidad, y la empresa necesitaba más whisky de malta para utilizar en su mezcla.

Había varias razones detrás de la decisión de Tommy y John Alexander Dewar de construir su destilería de whisky en el corazón de Highland Perthshire, en las afueras del pueblo de Aberfeldy. La presencia de una magnífica fuente de agua natural en The Pitilie Burn (o pequeño río) que pasa por la destilería en el río Tay, fue sin duda un gran factor en la decisión. Las aguas ricas en oro del Burn se utilizan para hacer el whisky de Aberfeldy hasta el día de hoy.

También había excelentes conexiones de transporte por tren a la cercana Perth, que llevaban combustible y cebada a la destilería y devolvían el producto terminado para ser mezclado y embotellado. Esto hizo que el proceso de llevar el whisky al mercado fuera muy eficiente. La línea ya no está abierta, pero en el lugar queda una máquina de vapor con un carro que lleva los barriles de whisky.

La razón final puede haber sido una razón sentimental. La humilde granja donde nació su fundador, John Dewar, está a sólo tres millas de Aberfeldy en la pequeña aldea de Dull, por lo que la construcción de Aberfeldy por sus hijos fue una especie de regreso a casa.

El arquitecto detrás de la destilería de Dewar Aberfeldy fue el principal arquitecto de la destilería de la época, Charles Doig, cuyo característico techo en forma de pagoda todavía domina el horizonte de la destilería. La primera piedra se colocó en 1896, y la producción comenzó en 1898.