HIGHLAND DREAM 18 años
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Highland Dream 18 es un whisky escocés de notable prestigio, creado por la destilería Glenfarclas. Este destilado se inspira en una botella histórica descubierta en una subasta, que data de 1896.
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Marca | Highland Dream |
| Bodega | Glenfarclas |
| Tipo | Whiskey single malt |
| Tipo de crianza | 18 años |
| Volumen | 70 cl |
| % Alcohol | 43º |
| Zona de elaboración | Escocia (Reino Unido) |
Highland Dream 18: La Joyas del Whisky Escocés
Su proceso de elaboración se basa en métodos tradicionales, asegurando la calidad y el sabor característicos del whisky de las tierras altas. El Highland Dream 18 es apreciado tanto por su complejidad como por su valor en el mercado de coleccionistas.
La combinación de técnicas de destilación tradicionales y un envejecimiento cuidadoso resulta en un whisky que realmente refleja la herencia y la dedicación de la destilería.
Highland Dream 18 años
En 1999, la destilería Glenfarclas adquirió en una subasta de Christie’s una botella extremadamente rara, fechada alrededor de 1896. Durante una de las visitas a las instalaciones de Glenfarclas, mientras se revisaban el archivo de muestras y las antiguas botellas, surgió la idea de crear una réplica exacta de esa pieza tan singular.
El proceso de reproducción no fue sencillo y tomó tres años para lograrlo. Una vez conseguida la réplica, se encargó a Gordon J. Doctor, uno de los blenders más prestigiosos, la tarea de crear el whisky. Para ello, seleccionó las mejores maltas de las Tierras Altas de Escocia, las cuales envejeció durante largos períodos en barricas, principalmente de Jerez.
El resultado fue un whisky único y excepcional, conocido como «usige beata» en gaélico, con un sabor que rememora los blended del siglo XIX, una época en la que los whiskies se caracterizaban por su robustez, calidad y un marcado perfil de jerez.
Nota de cata
Vista
Color oro profundo.
Nariz
Resaltan los aromas de frutos secos y cítricos.
Boca
En paladar se aprecia avellana, nueces y ligeros toques de miel. Elegante y persistente, con un largo final cálido con notas de naranja amarga.
Origen y Historia de Highland Dream 18
La Destilería Glenfarclas y su Legado
Glenfarclas es una de las destilerías más respetadas en Escocia, con una tradición que data de 1836. Se encuentra situada en el idílico valle de Speyside, donde, desde sus inicios, ha mantenido un compromiso con la calidad y la autenticidad en la elaboración de whisky.
Esta destilería familiar ha transmitido sus conocimientos de generación en generación, lo que le otorga un carácter único. Cada destilado refleja no solo la maestría de sus creadores, sino también el respeto por los métodos tradicionales que han sido usados a lo largo del tiempo.
El Descubrimiento de la Botella Histórica
En 1999, un evento extraordinario marcó un hito en la historia de Highland Dream 18. La dirección de Glenfarclas adquirió una rarísima botella de whisky de aproximadamente 1896 en una subasta de Christie’s. Esta botella pertenecía al abuelo del presidente de la destilería y simbolizaba un tiempo casi olvidado.
El hallazgo no solo fue significativo en términos de valor histórico, sino que también despertó el interés por revivir los sabores que representaba. Este descubrimiento se convirtió en la chispa que encendería la creación de Highland Dream 18.
La Inspiración del Whisky del Siglo XIX
La misión de Glenfarclas fue emular las experiencias sensoriales y las cualidades del whisky del siglo XIX, considerando las características que hacían que esos destilados fueran únicos. Para lograrlo, se llevó a cabo una investigación detallada que involucró el análisis de métodos tradicionales y el estudio de antiguas técnicas de destilación.
La creación de Highland Dream 18 fue un proceso laborioso que tomó tres años, en el que los expertos de la destilería se dedicaron a capturar la esencia del whisky del pasado. Esta búsqueda de la autenticidad y el compromiso con la calidad se manifiestan en cada aspecto de Highland Dream, convirtiéndolo en un homenaje a la rica herencia del whisky escocés.
Proceso de Elaboración del Highland Dream 18
Elaborar Highland Dream 18 es un arte que combina tradición y técnica, buscando extraer lo mejor del espíritu escocés. Cada etapa es crucial para lograr la complejidad y la riqueza que caracterizan a este whisky excepcional.
Selección de Ingredientes y la Cebada Especial
La base de cualquier buen whisky comienza con la selección de ingredientes de alta calidad, y en el caso del Highland Dream 18, la cebada es un pilar fundamental. Gordon J. Doctor, un blender altamente respetado, lleva a cabo este meticuloso proceso.
• La cebada es elegida minuciosamente, asegurándose que cada grano cumpla con los estándares necesarios.
• Se prioriza la cebada de malta que proviene de las tierras altas de Escocia, rica en características que aportan profundidad al sabor.
Técnicas de Destilación en Alambiques de Cobre
Una vez seleccionadas las maltas, el siguiente paso es la destilación. Glenfarclas emplea alambiques tradicionales de cobre, una técnica que se ha transmitido a lo largo de generaciones.
• Estos alambiques permiten un control preciso sobre el proceso de destilación, lo que resulta en un whisky puro y lleno de matices.
• La destilación cuidadosa asegura que se preserven las características esenciales de la cebada y se extraigan los sabores deseados.
Maduración en Barricas de Jerez
La maduración es uno de los aspectos más críticos en la elaboración de Highland Dream 18. Este whisky se envejece durante 18 años en barricas que previamente han contenido Jerez.
• Las barricas de Jerez aportan una complejidad sutil, enriqueciendo el perfil de sabor del whisky.
• Durante este periodo, el whisky interactúa con la madera, absorbiendo sabores y matices que se desarrollan lentamente.
Este prolongado proceso de crianza permite que los diferentes componentes se fusionen y evolucionen, otorgando al Highland Dream 18 una elegancia honda que se manifiesta en cada sorbo.
Perfil Sensorial y Cata del Highland Dream 18
El análisis sensorial de Highland Dream 18 revela una experiencia rica y compleja. Cada aspecto, desde su color hasta sus sabores, cuenta una historia que invita a la exploración.
Observación del Color Oro Profundo
El primer contacto visual con Highland Dream 18 es cautivador. Su color oro profundo resplandece en la copa, un indicativo de su larga maduración en barricas de Jerez. Esta tonalidad rica sugiere una concentración de sabores que promete una experiencia gustativa distintiva. La claridad y brillantez del líquido reflejan un proceso de destilación altamente controlado, lo que se traduce en la calidad final del producto.
Aromas y Notas de Nariz
Al acercar la copa a la nariz, se despliega un mundo de aromas complejos. Estos invitan a una profunda inmersión en la cata:
Notas de Avellanas y Frutos Secos
Predominan las notas de frutos secos, particularmente avellanas y nueces. Estos aromas evocan una sensación de calidez y profundidad, característica de los whiskies envejecidos. La presencia de la avellana es notable, proporcionando un toque de suavidad que invita a seguir explorando.
Toques Cítricos y la Influencia del Jerez
Complementando las notas de frutos secos, se perciben toques cítricos sutiles que añaden una frescura inesperada. Este equilibrio entre la dulzura de los frutos secos y la acidez de los cítricos establece un perfil aromático intrigante, reflejando la influencia del envejecimiento en barricas de Jerez.
Sabores y Sensaciones en Boca
La experiencia gustativa de Highland Dream 18 se desarrolla a medida que se introduce en la boca. Los sabores se despliegan en capas, cada una más deliciosa que la anterior:
Notas de Naranja Amarga y Miel
El sabor inicial revela una mezcla de avellanas y nueces, que se entrelaza con notas de naranja amarga. La miel añade un carácter dulce y envolvente, equilibrando la acidez y aportando una complejidad notable. Este juego de sabores provoca una sensación de calidez y continuidad, haciendo que cada sorbo sea memorable.
Final Cálido con Notas Persistentes
El final es especialmente cálido y prolongado. La persistencia de las notas de naranja amarga se siente, dejando un retrogusto que perdura. Esta experiencia finaliza con un suave recuerdo de la influencia del Jerez, que reafirma el legado en la elaboración del whisky. La combinación de estos sabores proporciona un cierre elegante y satisfactorio, sosteniendo la evocación de una exquisita tradición escocesa.
Highland Dream 18 como Objeto de Colección
Highland Dream 18 ha adquirido un estatus especial en el mundo del coleccionismo de whisky. Su complejidad, historia y calidad lo convierten en un objeto de deseo que atrae tanto a conocedores como a inversionistas.
Valoración e Inversión en Whiskies Únicos
La valoración de Highland Dream 18 se basa en su calidad superior y en la historia que lo envuelve.
Los whiskies únicos, especialmente aquellos con un añejamiento prolongado, son considerados una inversión segura.
A medida que la demanda de whiskies de calidad aumenta, también lo hace el interés por Highlands Dream 18.
Los coleccionistas buscan botellas que no solo ofrezcan un perfil de sabor excepcional, sino que también cuenten con una historia significativa detrás de su producción.
Factores de Revalorización en el Mercado
Varios factores influyen en la revalorización de Highlands Dream 18. Entre ellos se encuentran:
• La escasez del producto, ya que se trata de una edición limitada que no se produce en masa.
• Su historia, relacionada con la destilería Glenfarclas y la recuperación de aromas del siglo XIX.
• La calidad del envejecimiento en barricas de Jerez, que potencia las cualidades organolépticas.
• El auge del whisky escocés en el mercado internacional, atrae a nuevos coleccionistas.
Cada uno de estos aspectos contribuye a que Highland Dream 18 sea altamente valorado por los coleccionistas y se convierta en una opción preferida para invertir.
Consejos para Coleccionistas
Para los coleccionistas que desean adquirir Highland Dream 18, se aconseja considerar los siguientes puntos:
• Investigar sobre la reputación de los distribuidores y subastas para asegurarse de la autenticidad de las botellas.
• Mantener las botellas en un lugar fresco y oscuro, evitando cambios de temperatura y luz que puedan afectar la calidad del whisky.
• Estar al tanto de las tendencias del mercado y valorar el whisky no solo por su precio, sino también por su historia y perfil de sabor.
• Considerar la posibilidad de adquirir varias botellas para diversificar la colección, teniendo en cuenta la posibilidad de que algunas se revaloricen más que otras.
Sugerencias de Maridaje con Alimentos
El maridaje adecuado puede elevar la experiencia de degustación de Highland Dream 18. Este whisky excepcional complementa una amplia variedad de platos, aportando matices y enriqueciéndolos de manera sinérgica.
Combinaciones con Quesos Curados
Los quesos curados son una opción ideal para acompañar Highland Dream 18. Las notas de frutos secos y la complejidad del whisky se equilibran a la perfección con la salinidad y las texturas de estos quesos. Las variedades más recomendadas incluyen:
• Queso Manchego: Su sabor intenso y su textura firme resaltan los matices del whisky.
• Parmesano: La robustez del parmesano equilibra la suavidad y el dulzor del Highland Dream 18.
• Cheddar envejecido: La riqueza y el sabor profundo del cheddar añejo complementan la elegancia del whisky.
Maridaje con Chocolates y Postres
Highland Dream 18 también combina magníficamente con postres, especialmente aquellos que incluyen chocolate. Los sabores de naranja amarga y miel que caracterizan al whisky se ven realzados por la dulzura de los postres adecuados. Las recomendaciones incluyen:
• Chocolate negro: Su amargor resalta las notas ricas del whisky, creando un final armonioso.
• Tarta de chocolate con nueces: Esta combinación destaca tanto los sabores como las texturas, ofreciendo una experiencia de sabor completa.
• Panna cotta de vainilla: La cremosidad de la panna cotta contrasta con la sofisticación del whisky, equilibrando la degustación.
