Cava SUMMUM Brut Rose

9,95 IVA incl.
13,27/litro

18 disponibles

Variedad: Pinot noir y Xarel.lo.
Denominación: D.O Cava.
Formato: 75cl
Grado Alcohólico: 12º
 
Nota de Cata
Vista: Color cereza brillante con ribete azulado, burbuja fina, constante y abundante, corono amplia y rosario persistente.
Nariz: Intenso aromas de frutas silvestres mezclados con un sutil perfume de fresas y con notas florales de pétalos de rosas y lirios, aromas finos de pastelería y regaliz rojo.
Boca: Intenso y agradable, con paso afrutado y refrescante con un fondo excelente.
Maridaje: Ideal con aperitivos y todo tipo de platos (ensalada, pasta, arroz, carnes..) y postres a base de frutos rojos y chocolate.
Temp. de Servicio: 6ºC – 8ºC.

Información adicional

Estamos ante una variedad de uva delicada a la cual no le gusta el calor, le afecta la humedad excesiva y también es muy sensible a las heladas, aún así teniendo en cuenta lo difícil que es domesticarla, llegado el momento de maduración óptima, vendimiamos manualmente seleccionando únicamente los mejores racimos. Debido a que los racimos de la Pinot Noir son muy prietos, decidimos no desgranar y prensarlos enteros. Obtenemos el mosto flor que llevamos a fermentar a 14ºC. La segunda fermentación tiene lugar en nuestra cava “Manel i Martina” durante 50 días sin pasar nunca de los 15ºC, la crianza posterior en contacto con las lías se alargará un mínimo de 9 meses. Procuramos que la fase de degüelle sea lo más próxima posible a la fecha de consumo.

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