FERNET – BRANCA
17,45€ IVA incl.
24,58€/litro
35 disponibles
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Marca | Fernet Branca |
| Tipo | Licor de hierbas |
| Tipo de crianza | Tonel de roble |
| Volumen | 70 cl |
| % Alcohol | 40% |
| Zona de elaboración | Italia |
Fernet Branca: Un Viaje por su Sabor y Tradición Italiana
Fernet Branca es un licor italiano con una rica historia y un perfil de sabor único. Creado en 1845 por Bernardino Branca en Milán, combina 27 hierbas y especias que lo hacen destacar entre otros licores. Su proceso de elaboración meticuloso y su versatilidad en el consumo lo han convertido en una bebida popular en distintas partes del mundo. Es especialmente famoso en Argentina, donde se disfruta tanto solo como en cócteles.
Propiedades del Fernet Branca
Aroma
Se torna suave, herbal, con toques de mirra y un lejano aroma floral que te impulsa a adentrarte en el apasionante universo Fernet y en su elaboración secreta e inimitable
Sabor
Este licor original te invita a experimentar un viaje en tu paladar, con solo tres sorbos descubrirás su sabor amargo natural, la equilibrada conjunción de raíces y especias aromáticas que lo componen y finalmente la frescura de sus hierbas que no te dejará indiferente
Nota de cata
Vista
Color tonos dorados del azafrán.
Nariz
Aromas especiados.
Boca
Sabor amargo de Aloe de África del Sur y raíces francesas de genciana, y luego las notas intensas de la cedoaria y el cuerpo lleno de manzanilla.
Historia y Origen de Fernet Branca
El licor que hoy se conoce como Fernet Branca fue creado en el año 1845 por Bernardino Branca en la ciudad de Milán, Italia. En un periodo donde los licores digestivos adquirían popularidad, este amaro se introdujo como un remedio natural para diversas dolencias. La fórmula original, un acertijo que ha perdurado a lo largo del tiempo, consta de una mezcla secreta de 27 hierbas, raíces y especias que confieren al licor su notable complejidad y distintiva personalidad.
La historia de Fernet Branca se entrelaza con la herencia familiar de la dinastía Branca, que ha mantenido celosamente la receta a través de las generaciones. Desde su creación, ha sido el resultado de una cuidadosa atención al detalle y un compromiso con la calidad. La singularidad de este licor no proviene únicamente de su mezcla de ingredientes, sino también del riguroso proceso de maduración que requiere. Este proceso, donde el licor se añeja en toneles de roble, resalta y potencia sus sabores, entregando una experiencia sensorial única.
A lo largo de su historia, Fernet Branca ha logrado trascender las fronteras italianas, convirtiéndose en un símbolo de la cultura de bar en diversas partes del mundo. Su evolución ha sido testigo de la creciente aceptación y popularidad en distintos mercados, siendo un referente en el ámbito de los licores.
Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración de este licor es meticuloso y se basa en métodos tradicionales que han perdurado a lo largo de los años. Cada etapa es crucial para garantizar la calidad y el carácter distintivo que lo caracteriza.
Selección de Hierbas
La selección de hierbas es un arte en sí mismo, y representa el primer paso en la creación de Fernet Branca. Se utilizan 27 ingredientes únicos, cada uno de ellos contribuyendo a la complejidad del sabor. Algunas de estas hierbas son: mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán, entre otras.
Estas hierbas provienen de diversas partes del mundo, lo que permite obtener un carácter único. La cuidadosa selección y el conocimiento sobre sus propiedades son vitales para el éxito del licor.
Maceración en Alcohol de Uva
Una vez seleccionadas, las hierbas se someten a un proceso de maceración en alcohol de uva. Este procedimiento tiene como objetivo extraer los sabores y aceites esenciales de las hierbas elegidas. La maceración puede durar varias semanas, lo que permite que los compuestos se integren adecuadamente en el alcohol, formando una base rica y aromática.
Filtrado y Añejo en Toneles de Roble
Después de la maceración, el líquido resultante es cuidadosamente filtrado. Este filtrado elimina las impurezas y asegura que solo se retenga la esencia más pura del licor. Posteriormente, se traslada a toneles de roble, donde este brebaje madura. Este proceso de añejamiento puede llevar entre 6 y 12 meses, durante los cuales el licor adquiere complejidad y profundidad en su sabor.
Equilibrio de Sabores
Finalmente, después del periodo de añejamiento, se logra el equilibrio de sabores. A esta etapa se le añade agua y se incorporan otras especias, que ayudan a armonizar el perfil final del licor. Este equilibrio es crucial, ya que permite que las notas amargas y herbales se fusionen en una experiencia gustativa compleja y satisfactoria. El resultado es un licor de color marrón oscuro, con un aroma intenso y un sabor muy característico que invita a ser disfrutado en cualquier ocasión.
Características Sensoriales
Las características sensoriales de este licor se definen por su complejo perfil aromático, su distintivo sabor amargo y su atractivo color. Estas propiedades lo convierten en una bebida única, ideal para los paladares más exigentes.
Aroma
El aroma de Fernet Branca es una de las experiencias más intrigantes y reveladoras que ofrece. Al acercarse a la copa, se despliega una rica mezcla de olores que invitan a sumergirse en su mundo sensorial.
Notas Herbales
En el aroma predominan las notas herbales, que provienen de la combinación de las 27 hierbas, raíces y especias que integran su fórmula secreta. Estos aromas han sido cuidadosamente extraídos durante el proceso de elaboración. Se pueden percibir matices frescos y terrosos que evocan los campos italianos, donde se cultivan algunas de estas hierbas.
Perfume Floral
Junto a las notas herbales, el perfume floral añade otra dimensión a la experiencia olfativa. Este toque sutil aporta ligereza y sofisticación, creando un equilibrio perfecto con la intensidad de las hierbas. Los aromas florales pueden recordar a una mezcla de manzanilla y otros elementos botánicos, contribuyendo a una sensación de frescura y alegría.
Sabor
El sabor de Fernet Branca es audaz y complejo, llevando al paladar a un viaje de descubrimiento. Cada sorbo revela una combinación de ingredientes que se entrelazan para ofrecer una experiencia inigualable.
Amargor
El amargor es una de las características más destacadas de su perfil de sabor. Este amargor, que puede ser inicialmente sorprendete, es consecuencia de la mezcla de hierbas como la mirra y el ruibarbo. Este aspecto no solo es distintivo, sino que también ayuda a estimular los sentidos y a despertar el apetito.
Frescura Herbácea
La frescura herbácea se siente al final de cada sorbo, dejando en el paladar una impresión refrescante y revitalizante. Este componente ofrece un contraste maravilloso al amargor, combinando notas que recuerdan a los jardines botánicos en plena floración. La complejidad del sabor contribuye a una experiencia sensorial inolvidable.
Uso y Consumo
El Fernet Branca es un licor con una versatilidad destacada que permite disfrutarlo de diversas maneras. Su carácter distintivo se presta tanto para consumirlo puro como para integrarlo en una variedad de cócteles innovadores.
Sólo o con hielo
Consumido solo, el Fernet Branca ofrece una experiencia sensorial completa. Su intensidad y amargor se aprecian en cada sorbo, permitiendo al bebedor explorar la complejidad de sabores que ofrece este licor italiano. Es ideal para aquellos que buscan un trago fuerte y con carácter.
Servir Fernet Branca con hielo es una de las opciones preferidas por los amantes de este licor. El hielo ayuda a suavizar un poco su amargor, manteniendo su frescura. Esta forma de consumo es ideal para disfrutarlo en ambientes relajados, aportando una sensación refrescante.
Fernet Branca en la Coctelería
La versatilidad de Fernet Branca ha hecho que se convierta en un ingrediente apreciado en la coctelería. Su amargor y complejidad lo permiten ser parte de múltiples recetas, desde las más clásicas hasta las más innovadoras en la actualidad.
Innovación en la Mixología
A lo largo de los años, Fernet Branca ha encontrado su lugar en los bares de todo el mundo, especialmente en aquellos que buscan explorar y experimentar con sabores nuevos y audaces. La coctelería moderna ha adoptado este licor como un aliado en la creación de combinaciones sorprendentes. Bartenders de renombre han comenzado a usar Fernet como base para cócteles únicos que desafían las normas tradicionales, resaltando su capacidad para jugar con otros ingredientes y realzar el perfil de sabor de las bebidas.
La popularidad de Fernet Branca ha llevado a muchos mixólogos a crear sus propias versiones de cócteles, haciendo hincapié en la creatividad y la originalidad. Estas innovaciones han revitalizado su imagen y lo han posicionado como un imprescindible en cualquier bar que aspire a ofrecer algo diferente y distintivo.
Fernet con Cola
Una de las formas más populares de disfrutar este licor, especialmente en Argentina, es el «Fernet con Cola». Este cóctel combina el amargor intenso del Fernet con la dulzura refrescante de la cola, creando un equilibrio perfecto que ha conquistado a muchos. Este trago se sirve en un vaso alto con hielo y se mezcla al gusto, permitiendo ajustar la proporción entre el Fernet y la cola según la preferencia personal.
Cócteles Clásicos e Innovadores
Los cócteles que incorporan Fernet Branca son legendarios. Algunos han alcanzado un estatus de culto entre los aficionados a la mixología. A continuación, se presentan algunas de las recetas más destacadas que destacan el carácter especial de este licor.
Clásicos
- Fernet con Cola: Una mezcla simple pero efectiva que combina la intensidad del Fernet Branca con la dulzura de la cola. Se sirve con hielo y se convierte en una opción popular en el bar, especialmente en Argentina.
- Fernet Sour: Este cóctel antiguo consiste en mezclar Fernet Branca, jugo de limón y un toque de azúcar. Se agita bien y se sirve en un vaso corto, ofreciendo un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo amargo.
- Alfajores de Fernet: Una mezcla que incluye Fernet Branca, vermut dulce y un chorrito de zumo de naranja. Se sirve con hielo en un vaso alto para resaltar su frescura.
Modernos
- Fernet Tonic: Esta refrescante combinación de Fernet Branca y agua tónica se ha hecho popular en los últimos años. Se sirve en un vaso con mucho hielo y se adorna con rodajas de limón.
- Fernet Fizz: Un cóctel efervescente que mezcla Fernet Branca con soda y un poco de jarabe de azúcar. Se agita con hielo y se sirve en una copa alta para permitir que las burbujas resalten.
- Fernet Mojito: Un giro moderno al clásico mojito, que incluye Fernet en lugar de ron. Se mezcla con menta fresca, azúcar, limón y soda. Este cóctel es refrescante y revitalizante, ideal para los días cálidos.
Fernet Branca ha sabido mantenerse relevante en el tiempo gracias a sus eventos y promociones que celebran su rica historia y cultura de la bebida. Estas actividades no solo fomentan la interacción con los consumidores, sino que también resaltan su presencia en el mundo de la coctelería.
Fernet Branca como Producto Digestivo
Este licor italiano se ha ganado una reputación como producto digestivo, utilizado por muchos para favorecer la digestión tras las comidas. Su composición de hierbas y especias le confiere propiedades que tradicionalmente se asocian con este propósito.
Uso Después de las Comidas
El consumo de Fernet Branca tras las comidas es una costumbre arraigada en muchas culturas. Se piensa que su ingesta ayuda a facilitar la digestión, gracias a sus ingredientes botánicos que estimulan las funciones digestivas.
- Tradicionalmente se consume a manera de un pequeño chupito.
- Su amargor ayuda a contrarrestar la sensación de pesadez después de grandes banquetes.
- Los bartenders y aficionados a la coctelería recomiendan disfrutarlo puro o con hielo como un final perfecto para una buena comida.
Combinación con Platos Pesados
Fernet Branca se complementa bien con platos de mayor contundencia. Su perfil de sabor amargo equilibra perfectamente las comidas ricas en grasa o sabor intensamente salado que pueden resultar pesadas para el estómago.
- Se sugiere su consumo tras carnes rojas o asados, ya que facilita una digestión más ligera.
- Platos como guisos o frituras también encuentran en este licor un excelente acompañante, permitiendo disfrutar de una experiencia gastronómica más gratificante.
- La frescura herbácea que ofrece refuerza el sabor de los platos pesados y proporciona un contrapunto refrescante al paladar.
Fórmula Secreta de la Familia Branca
La receta de Fernet Branca es un secreto que ha sido cuidadosamente protegido por la familia Branca a lo largo de las generaciones. Esta fórmula única es un elemento fundamental de su identidad y reputación en el mundo de los licores.
Se dice que la mezcla incluye 27 hierbas, raíces y especias, combinadas de tal manera que crean un perfil de sabor inconfundible. Cada componente de esta mezcla aporta una dimensión única al licor, contribuyendo a su complejidad y carácter herbal.
– La familia Branca ha mantenido esta receta bajo estricta confidencialidad, lo que ha añadido un aire de misterio y exclusividad a la marca.
– Los ingredientes son seleccionados meticulosamente, lo que garantiza que cada lote de Fernet Branca mantenga la misma calidad y sabor característico que ha perdurado desde su creación en 1845.
– Este secreto ha sido transmitido solo a unos pocos miembros de la familia, lo que resalta la importancia de la tradición en su elaboración.
La fórmula no solo hace referencia a los ingredientes, sino también a la técnica y el tiempo de maduración que recibe el licor en barricas de roble. Este proceso contribuye a la profundidad del sabor y a las notas aromáticas que se desprenden de cada botella.
Así, el legado de Fernet Branca continúa, siendo más que un simple licor, una experiencia rica en historia y tradición que se entrelaza con los valores familiares de quienes lo producen.
