DE LA MATA Y CALLEJA Tinto
10,55€ IVA incl.
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El vino De La Mata y Calleja es un exponente de la rica tradición vitivinícola de Castilla-La Mancha. Elaborado por Viñedos Monumentales, refleja la mezcla de historia y modernidad en su producción.
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Tipo | Tinto |
| Denominación | V. Tierra de Castilla |
| Zona de elaboración | Castilla La Mancha |
| Bodega | Viñedos Monumentales |
| Variedad | Garncha Tintorera 44%, Cencibel 42%, Syrah 14% |
| Volumen | 75 cl |
| % Alcohol | 14º |
Vino de la Mata y Calleja: Tradición y Sabor de Castilla-La Mancha
Este vino destaca por sus características únicas, gracias a la influencia del terruño y las variedades de uva empleadas. Su elaboración meticulosa garantiza un producto que respeta el legado vitivinícola de la región.
Vino tinto de la Mata y Calleja
Maridaje
ocidos, embutidos, legumbres, cerdo asado, carnes rojas a la parrilla, caza de pluma, queso de oveja.
Temperatura de servicio
Servir entre 14ºC y 16ºC.
Nota de cata
Vista
Tonalidad rubí muy intensa, limpia, brillante y de capa muy profunda.
Nariz
Notas frescas que combinan frutas de bosque negras y rojas sobre un fondo de notas de cacao y especias procedentes del tino de madera.
Boca
Carnoso y fresco, con un paso por boca muy goloso. Alto peso de fruta con persistencia larga y equilibrada.
Historia y Origen del Vino De La Mata y Calleja
El vino De La Mata y Calleja tiene raíces profundas en la tradición vitivinícola de Castilla-La Mancha. Su historia está vinculada a la recuperación y adaptabilidad de los métodos de producción locales.
Orígenes en Castilla-La Mancha
Castilla-La Mancha es una región reconocida por su herencia vitivinícola que data de hace siglos.
La zona se caracteriza por su vasta extensión de viñedos y una diversidad de variedades de uva que se han cultivado a lo largo del tiempo.
Aquí, la unificación de prácticas tradicionales con técnicas modernas ha permitido un desarrollo sostenido en la calidad del vino.
Influencia del Terruño
El terruño juega un papel fundamental en la identidad del vino. La combinación de factores como el tipo de suelo, el clima y la altitud contribuye a la singularidad del producto final.
Suelo Volcánico en Pozuelo de Calatrava
El suelo volcánico de Pozuelo de Calatrava es un elemento distintivo en la elaboración de este vino. Este tipo de terreno aporta minerales esenciales que enriquecen el sabor y aportan una complejidad única al vino.
Viñas Tradicionales de Vaso y Secano
Las viñas tradicionales de vaso y secano son otro aspecto relevante de la historia de De La Mata y Calleja. Estas prácticas, que han sobrevivido a lo largo de los años, preservan el carácter autóctono de la viticultura local. La manera en que se cultivan las vides resalta el compromiso de los productores con la sostenibilidad y la calidad.
Las Bodegas y Viñedos Viñedos Monumentales
Viñedos Monumentales se erige como un faro de la viticultura en Castilla-La Mancha, apostando por una producción que respeta tanto el entorno como la tradición vitivinícola local.
Filosofía de Producción
La filosofía de producción de Viñedos Monumentales se centra en la sostenibilidad y la autenticidad.
Se busca que cada botella represente fielmente el carácter del terruño, garantizando que el producto final sea una verdadera expresión de su origen.
La selección cuidadosa de las uvas y el respeto por los ciclos naturales son pilares fundamentales en su proceso de elaboración.
Innovación en la Tradición
Viñedos Monumentales ha logrado un equilibrio entre tradición e innovación en su elaboración. Esta fusión permite que los métodos tradicionales se complementen con técnicas modernas, proporcionando un resultado excepcional.
Recuperación del Legado Vitivinícola
El proyecto busca recuperar variedades autóctonas y técnicas de viticultura que han sido parte de la historia de la región. Este enfoque no solo enriquece la calidad del vino, sino que también contribuye a la preservación del patrimonio cultural vitivinícola de Castilla-La Mancha.
Métodos de Vinificación Tradicionales
La vinificación se lleva a cabo siguiendo métodos tradicionales, que permiten que el vino desarrolle su carácter único. Se utilizan tinos de roble para la fermentación, lo que favorece la integración de los sabores y la complejidad del vino resultante.
Variedades de Uva del Vino De La Mata y Calleja
Las variedades de uva utilizadas en el vino De La Mata y Calleja son fundamentales para definir su carácter y calidad. Cada tipo de uva aporta diferentes matices, lo que resulta en un ensamblaje equilibrado y singular.
Garnacha Tintorera
La Garnacha Tintorera es una de las variedades más importantes en la composición de este vino.
Con su intenso color, esta uva se destaca por su capacidad para crear un cuerpo estructurado y una notable carga frutal.
Gracias a su frescura, aporta vivacidad al ensamblaje, convirtiéndose en un elemento clave.
Cencibel (Tempranillo)
Conocida como Tempranillo en otras regiones, la Cencibel proporciona suavidad y un perfil aromático rico.
Con un equilibrio de frutas maduras y especias sutiles, esta uva es esencial para lograr la complejidad del vino, ofreciendo una experiencia sensorial agradable y accesible.
Syrah
La Syrah complementa extraordinariamente la mezcla, aportando notas especiadas y aspectos de fruta negra.
Su elegancia se convierte en una característica distintiva, enriqueciendo el paladar con matices que añaden a la profundidad del vino.
Notas de Degustación
El ensamblaje de estas tres variedades genera un vino robusto y equilibrado. Se presenta con un color rubí profundo, y en boca, ofrece una experiencia carnosa y fresca, contribuyendo a su atractivo innegable.
Su Contribución al Ensamblaje
Cada variedad de uva juega un papel esencial en el perfil del vino. La combinación de Garnacha Tintorera, Cencibel y Syrah resulta en una armonía perfecta, donde cada elemento se complementa, logrando un balance que resalta la identidad del vino.
Proceso de Elaboración y Crianza
El proceso de elaboración y crianza es fundamental para conseguir un vino de calidad, ya que cada paso influye en su carácter y sabor final. Se utilizan técnicas que respetan las tradiciones, garantizando la autenticidad del producto.
Vinificación en Tinos de Roble
La vinificación del vino se realiza en tinos de roble francés de gran capacidad, que permiten una fermentación controlada.
Este proceso favorece una perfecta integración de las características de la uva y los matices que aporta la madera.
Fermentación Maloláctica
Tras la fermentación inicial, se lleva a cabo la fermentación maloláctica.
Este proceso transforma el ácido málico en ácido láctico, suavizando la acidez del vino y aportando una textura más cremosa.
La fermentación se realiza también en los tinos de roble, lo que permite una evolución más armónica en el sabor.
Crianza y Características Sensoriales
La crianza de “De La Mata y Calleja” es un aspecto crucial en la elaboración. Este proceso confiere al vino complejidad y sofisticación.
Perfil Aromático
Durante la crianza, el vino adquiere un perfil aromático caracterizado por notas de frutas de bosque, cacao y especias. Estas características se intensifican a medida que el vino madura, ofreciendo una experiencia sensorial rica y envolvente.
Estructura y Equilibrio
El equilibrio estructural del vino es otro de sus sellos distintivos. La combinación de las diferentes variedades de uva, junto con el cuidado en la crianza, resulta en un vino robusto, fresco y bien equilibrado, ideal para acompañar una variedad de platos.
Maridaje y Servicio Recomiendo
El maridaje es esencial para realzar la experiencia de degustación del vino. Es recomendable combinarlo con platos que destaquen sus cualidades organolépticas.
Opciones de Maridaje
El vino se complementa perfectamente con una variedad de opciones gastronómicas:
• Cocidos tradicionales, que aportan un contraste de sabores.
• Embutidos curados, ideales para resaltar su frescura.
• Legumbres, que ofrecen una base suculenta.
• Carnes asadas, especialmente de cerdo y caza, que armonizan con su carácter.
• Quesos de oveja, que potencian sus matices frutales.
Temperatura Ideal de Servicio
Para disfrutar plenamente del vino, es fundamental servirlo a la temperatura adecuada.
La recomendación es mantenerlo entre 14ºC y 16ºC. Esta temperatura favorece la liberación de aromas y resalta las sutilezas en el paladar, brindando una experiencia sensorial óptima.
Al servirlo en la temperatura adecuada, se garantiza que cada nota y cada matiz se presente en su mejor expresión.
Presencia en el Mercado
La presencia en el mercado del vino De La Mata y Calleja ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, reflejando una creciente demanda por vinos de calidad que representen su origen.
Distribución y Accesibilidad
La distribución de este vino se realiza a través de diversas plataformas de comercio electrónico, lo que facilita su acceso a un público más amplio. Entre las opciones disponibles, destacan:
• Tiendas especializadas en vinos nacionales e internacionales.
• Plataformas de venta en línea con envíos gratuitos para compras que superen un determinado importe.
• Distribuidores locales que promueven productos autóctonos.
Reconocimiento y Valoración
El vino ha obtenido reconocimiento por su calidad y singularidad, siendo apreciado tanto por críticos como por consumidores. Se ha convertido en un referente en su categoría.
Críticas y Opiniones de Expertos
Los expertos en vinos han elogiado la frescura y la complejidad de su sabor. Estas valoraciones destacan su capacidad para equilibrar tradición e innovación.
Relación Calidad-Precio
La relación calidad-precio de De La Mata y Calleja es altamente valorada, lo que lo convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan un vino de calidad accesible en el mercado actual.
