GALLINITA CIEGA
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El vino Gallinita Ciega es una destacada expresión de la viticultura en la Ribera del Duero. Elaborado al 100% con uvas de la variedad Tempranillo.
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Tipo | Tinto |
| Denominación | D.O Ribera del Duero |
| Zona de elaboración | Castilla y León |
| Bodega | Arrocal |
| Cosecha | 2023 |
| Variedad | 100% Tempranillo |
| Volumen | 75 cl |
| Grado Alcohol | 14º |
Propiedades del Vino Gallinita Ciega
Aroma y sabor
En cuanto a su aspecto visual, el vino exhibe un color rojo cereza picota, brillante y limpio, con ribetes violáceos que indican su juventud. En nariz, destaca por su intensidad aromática, donde se pueden distinguir aromas de frutos rojos frescos, como grosellas negras y frambuesas, complementados por notas de caramelo de cereza y confitura de fresa.
Variedad Tempranillo y Denominación de Origen
El vino Gallinita Ciega está elaborado al 100% con uvas de la variedad Tempranillo. Esta variedad es conocida por su adaptabilidad y por producir vinos de alta calidad en la Denominación de Origen Ribera del Duero. El Tempranillo ofrece un equilibrio entre frescura y estructura, lo que lo convierte en una opción ideal para una amplia gama de comidas.
Nota de cata
Vista
Brillante y limpio color rojo cereza picota, con ribetes ligeramente violáceos que atestiguan su juventud.
Nariz
Franco, muy abierto y de gran intensidad aromática. Potente frescura a fruta roja fresca, frutos del bosque, grosella negra y frambuesa, con recuerdos a caramelo de cereza. Muy goloso, confitura de fresa y ligeros toques de vainilla con tostados.
Boca
Es ligero y amable, pero con cuerpo y longitud. Vino redondo, con taninos perfectamente pulidos. Marcada frescura proporcionada por su juta acidez.
Maridaje
Ideal con tapas y aperitivos, platos y ensaladas de pasta, setas a la plancha, pulpo a la gallega, tartar de atún y carnes a la parrilla.
Temp. de Servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Vino Gallinita Ciega: Un Cultivo de Pasión y Ciencia
El vino Gallinita Ciega es una destacada expresión de la viticultura en la Ribera del Duero. Elaborado al 100% con uvas de la variedad Tempranillo, refleja la tradición y la herencia de la bodega Arrocal. Este vino se caracteriza por su cuidadoso proceso de elaboración y su complejidad aromática. A través de este artículo, se explorarán sus orígenes, características, proceso de producción y opciones de maridaje.
La Importancia de la Terroir
El concepto de «terroir» es fundamental en la elaboración del vino Gallinita Ciega. La combinación de suelo, clima y técnicas de cultivo determinan las características únicas que distingue a este vino de otros
Innovación en la Viticultura
Bodega Arrocal no solo se apoya en la tradición, sino que adopta técnicas innovadoras para optimizar la calidad del vino. El uso de tecnología de vanguardia permite monitorear el crecimiento de las viñas con precisión.
Sostenibilidad y Respeto por la Tierra
El vino Gallinita Ciega es un ejemplo de producción sostenible. La bodega se compromete con prácticas ambientalmente responsables, protegiendo el entorno natural que da vida a sus viñedos.
Impacto de la Ciencia en la Elaboración
La ciencia juega un rol crucial en cada etapa de la elaboración del Gallinita Ciega. Desde la fermentación controlada hasta el envejecimiento en barricas, la tecnología asegura consistencia y calidad en cada botella.
Historia y Origen del Vino Gallinita Ciega
La historia de Gallinita Ciega se entrelaza con la tradición vinícola de la Ribera del Duero. Este vino no solo es el resultado de un cuidadoso proceso de elaboración, sino que también rinde homenaje a recuerdos y emociones.
Significado del Nombre
El nombre ‘Gallinita Ciega’ evoca aspectos nostálgicos de la infancia. Se asocia a momentos de descubrimiento sensorial, donde el taparse los ojos permitía explorar el mundo de una forma única. Este concepto se refleja en la experiencia integral que ofrece este vino.
La Bodega Arrocal y su Trayectoria
Fundada en 2003 por los hermanos Calvo Arroyo, la bodega Arrocal ha crecido en reconocimiento y prestigio dentro de la región. Su enfoque en la calidad y el respeto por la tradición han sido pilares fundamentales en su andadura.
Ubicación en Gumiel de Mercado
Situada en Gumiel de Mercado, Burgos, la bodega está en una zona de gran tradición vitivinícola. Este enclave proporciona un entorno ideal para el cultivo de uvas de alta calidad, especialmente la variedad Tempranillo.
Filosofía y Tradición Vitivinícola
Arrocal combina prácticas tradicionales con técnicas modernas, priorizando la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Esta filosofía está anclada en un profundo compromiso con la tierra y un deseo de transmitir la rica cultura vitivinícola de España.
Características del Vino Gallinita Ciega
Las características del vino Gallinita Ciega se definen por su variedad de uva y su perfil sensorial. Esta singularidad se refleja en su representación de la región de la Ribera del Duero.
Notas de Cata
Las notas de cata del Gallinita Ciega destacan su complejidad y atractivo sensorial. Se presentan diferentes aspectos que contribuyen a su apreciación.
Aspecto Visual y Aroma
En cuanto a su aspecto visual, el vino exhibe un color rojo cereza picota, brillante y limpio, con ribetes violáceos que indican su juventud. En nariz, destaca por su intensidad aromática, donde se pueden distinguir aromas de frutos rojos frescos, como grosellas negras y frambuesas, complementados por notas de caramelo de cereza y confitura de fresa.
Sabor y Textura
En boca, Gallinita Ciega se presenta con una entrada ligera y amable. Su cuerpo notable y longitud sorprendente, junto a unos taninos pulidos y una acidez equilibrada, aportan una frescura que se mantiene en el paladar, haciendo de este vino una verdadera joya de la Ribera del Duero.
Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración del vino Gallinita Ciega es meticuloso y busca resaltar las características de la variedad Tempranillo, asegurando un producto de alta calidad que refleja la tradición vitivinícola.
Selección y Fermentación de Uvas
La primera etapa consiste en una cuidadosa selección manual de las uvas. Solo las uvas más sanas y óptimas son elegidas para el proceso de fermentación. Tras la recolección, las uvas son sometidas a:
- Fermentación a baja temperatura, que ayuda a conservar los aromas frutales.
- Un descube previo al final de la fermentación, seguido de una fermentación maloláctica espontánea que suaviza el vino.
Crianza en Barrica de Roble Francés
La crianza es esencial para el desarrollo del vino. Se lleva a cabo en barricas de roble francés y en grandes fudres, durando un mínimo de 9 meses.
Detalles del Proceso de Crianza
Durante la crianza, el vino adquiere estructura y complejidad, gracias a la interacción con la madera del roble. Este proceso permite que el vino se desarrolle sin perder su esencia original.
Filtrado y Estabilización
Antes del embotellado, se realiza una estabilización natural mediante frío. Se lleva a cabo un leve filtrado, evitando métodos agresivos que podrían alterar las características del vino. Este cuidado en el procesamiento es fundamental para mantener la calidad del producto final.
Maridaje y Servicio
El maridaje adecuado realza la experiencia del vino, creando combinaciones que potencian sus sabores y aromas. Este vino se presta a diferentes opciones gastronómicas que se adaptan a diversas ocasiones.
Tapas y Aperitivos
Es ideal para acompañar una amplia variedad de tapas que complementan su perfil gustativo:
– Patatas bravas con salsa picante.
– Tablas de embutidos ibéricos.
– Quesos curados de la región.
Platos Principales
Combina perfectamente con distintos platos principales, haciendo que cada bocado sea memorable:
– Ensaladas de pasta fresca.
– Setas a la plancha con ajo.
– Pullpo a la gallega.
– Carnes a la parrilla como cordero o vacuno.
Temperatura de Servicio Ideal
La temperatura óptima para servirlo se sitúa entre 14º y 16ºC. A esta temperatura, se destacan su frescura y complejidad, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
